Электрическая пароконвекционная пекарская печь, вместимость 10 противней 600х400 мм / GN1/1, механическая панель управления, температура +30...+260 град., 3 вентилятора с реверсивным движением, ручной впрыск пара, корпус - нержавеющая сталь.
Печь пароконвекционная UNOX XB 893-MP с УНИВЕРСАЛЬНЫМИ НАПРАВЛЯЮЩИМИ. Эти направляющие позволяют одновременно использовать внутри камеры приготовления гастроемкости GN 1/1 и пекарские листы 600х400.
Таким образом в этом оборудовании можно готовить как гастрономические позиции, так и хлебобулочные изделия.
Представленная модель оснащена механической панелью управления с ручной регулировкой времени приготовления, температуры и степени паувлажнения. Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских, а также в супермаркетах с кухней.
Характеристики:
- Срок гарантии - 12, мес
- Страна-производитель - ИТАЛИЯ
- Управление - механическое
- Количество уровней - 10
- Расстояние между уровнями - 80 мм
- Противень - 600х400 мм и GN1/1
- Подключение к водопроводу
- Подключение к канализации
- Мощность - 15,8 кВт
- Напряжение - 380 В
- Вес (нетто) - 112 кг
- Вес (брутто) - 127 кг
- Габариты (нетто) - 860x882x1250 мм
- Габариты (брутто) - 970x1060x1400 мм - паллета
3 режима работы:
- Конвекция при температуре 30...260 °C
- Пароконвекция при температуре 48...260 °C
- Предварительный нагрев до 260 °C
Технологии:
AIR.Plus – оптимальное распределение воздуха внутри печи
- Вентилятор с возможностью реверсивного вращения
- 2 скорости вращения вентилятора
DRY.Plus – удаление чрезмерной влаги для создания хрустящей корочки и придания румянцу готовым блюдам.
- Быстрое удаление влаги из рабочей камеры
STEAM.Plus – обеспечение идеального уровня влаги в печи
- Ручная подача влаги в рабочую камеру
Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
- Надежная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
- Охлаждение наружных поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием
Дополнительные функции:
- Отображение оставшегося времени приготовления
- Режим "INF" – непрерывная работа печи
Особенности конструкции:
- Легкий высокопрочный корпус из современных материалов
- Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закругленными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мойки.
- Галогеновые лампы с длительным сроком службы для освещения рабочей камеры
- Запатентованная дверца оснащена самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера, легко открывается и фиксируется в трех положениях - 60°, 120° и 180°
- Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
- Внутреннее стекло легко открывается для удобства мойки.
- Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для легкой загрузки и выгрузки противня.
- Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
