|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Миксер планетарный используют для приготовления жидкого теста, для взбивания различных смесей, кремов, муссов, меренг, сливок, белков, соусов, картофельного и других овощных и фруктово-ягодных пюре, для перемешивания мясного и рыбного фарша и подготовки других продуктов, пикантность которым. придает насыщенность воздуху, возникающему при интенсивном и равномерном перемешивании.
Для приготовления различных блюд, полуфабрикатов и заготовок требуется разная скорость вращения взбивающей насадки планетарного миксера, поэтому они имеют несколько скоростных режимов. Лучшие модели планетарных миксеров оснащены таймером, позволяющим исключить контроль за приготовлением блюда со стороны персонала кухни и использовать работников на других работах.
Кроме того, для перемешивания различных продуктов в планетарных миксерах используются разные насадки: стандартный набор насадок обычно входят венчик, лопатка (или плоский венчик) и крюк (спираль).