Вафельницы

Вафельницы – это кухонное оборудование, предназначенное для выпекания вафель. Широко применяются не только на кухнях хозяек, но и на кухнях общепита в различных булочных, кафе, ресторанах и бистро. Современная вафельница изготавливается как в бытовом, так и в промышленном варианте и чаще всего есть несколько металлических жарочных плит на шарнирном соединении. Сочетаясь, половинки вафельницы образуют рисунок в виде сот. В настоящее время почти все представленные на рынке вафельницы – электрические.

Вафельница промышленная электрическая поджаривает вафли одновременно снизу и сверху, кроме того, практически все они оснащены антипригарным покрытием. В них можно выпекать разнообразные формы вафли: круглые, квадратные, в виде сердца, в виде ромбика и т.д. В промышленных масштабах вафли используют в кондитерской сфере как съедобные упаковки для сладостей или десертов (например, вафельный рожок для мороженого).

Профессиональная вафельница во многих случаях оснащена термостатом и сигнальной лампочкой, которая обязательно сообщит Вам о том, что вафельница достаточно сильно раскалилась и готова к выпеканию. Существуют промышленные вафельницы с дополнительной контрольной лампочкой, которая зажигается, когда продукт спекся. Производятся также промышленные вафельницы со стационарными или сменными пластинами, на большое количество заготовок, для разнообразных по толщине вафель.

Профессиональная вафельница – это вафельница, оснащенная программой изменения температурного режима. Производится профессиональная вафельница из нержавеющей стали, ее прижимные половинки – из чугуна. Также профессиональные вафельницы оснащены ненагревающимися ручками, которые предотвращают ожоги, в основном это пластмассовые ручки. Еще есть модификатор структуры, который дает возможность делать выпекание быстро, с хрустящей корочкой, или наоборот – медленно с мягкой корочкой. Профессиональные вафельницы широко используются в мини-пекарнях и небольших производствах.