Электрическая пароконвекционная пекарская печь, электрическая, панель управления ONE, 4 уровня 600х400 мм, расстояние между уровнями 80 мм, температурный режим +30...+260 градусов, одноточечный термощуп, автоматическая система мойки, LED подсветка камеры, 8 скоростей вентилятора (4 с реверсом + 4 полустатических) .
Электрический пекарский шкаф UNOX XEBC-04EU-E1RM серии BAKERTOP MIND.Maps™ предназначен для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Благодаря инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, тесто приобретает правильную внутреннюю структуру, равномерно пропекается и покрывается румяной хрустящей корочкой.
Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха с индивидуальными настройками температуры и влаги для каждого блюда.
Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских с большим количеством посетителей, а также в супермаркетах с кухней.
Характеристики:
- Срок гарантии - 12, мес
- Страна-производитель - ИТАЛИЯ
- Управление - сенсорное ONE
- Количество уровней - 4
- Расстояние между уровнями - 80 мм
- Противень - 600х400 мм
- Подключение к водопроводу
- Подключение к канализации
- Мощность - 7,4 кВт
- Напряжение - 220/380 В
- Вес (нетто) - 90 кг
- Вес (брутто) - 107 кг
- Габариты (нетто) - 860x967x675 мм
- Габариты (брутто) - 960x1110x840 мм - паллета
Режимы работы:
- Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
- Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
- Влажная конвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
- Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
- Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
- При использовании зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
- При использовании зонда для измерения температуры внутри продукта
- Предварительный нагрев до 260 °C
Программирование:
- Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюда.
- Встроенная память на 384 программы
- Сохранение названия программы на любом языке
- Возможность добавления изображения для каждой программы
Технологии:
AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи.
- Вентилятор с возможностью реверсивного вращения
- 2 программируемые скорости вращения вентилятора
- 2 программируемые полустатические положения вентилятора
DRY.Maxi™ - удаление чрезмерной влаги для создания хрустящей корочки и приготовления румянца готовым блюдам
- Программируемое высокопроизводительное удаление влаги из рабочей камеры
- Сухая конвекция с полным или частичным удалением влаги при температуре от 30 до 260 °C
STEAM.Maxi™ – обеспечение идеального уровня влаги в печи
- Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C
- Пароконвекция: комбинация сухого и увлажненного воздуха при температуре от 35 до 260 °C
MAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухне
- Позволяет устанавливать печи друг на друга, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления.
Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
- Надежная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
- Охлаждение наружных поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием
- Торможение двигателя вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии
- Потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями на данный момент
Rotor.KLEAN™ – автоматическая система мойки
- 4 автоматические программы мойки камеры и вентиляторов с моющим средством и контролем наличия воды
- Система диагностики процессов мойки
- Встроенный резервуар для моющего средства
Дополнительные функции:
- Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)
- Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влаги и скорости вращения вентилятора
- Режим "HOLD" – поддержка готового блюда в горячем состоянии
- Режим "INF" – непрерывная работа печи
- Возможность измерения температуры в °C или °F
Особенности конструкции:
- Легкий высокопрочный корпус из современных материалов
- Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закругленными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мойки.
- Наружные светодиодные лампы для освещения камеры
- Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE
- Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трех положениях - 60°, 120° и 180°
- Контактный сенсор дверцы
- Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
- Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным ливнем, даже когда дверца открыта
- Внутреннее стекло легко открывается для удобства мойки.
- Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для легкой загрузки и выгрузки противня.
- Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
- Система самодиагностики проблем и неисправностей
