Вафельниці

Вафельниці - це кухонного обладнання, призначене для випікання вафель. Широко застосовуються не тільки на кухнях господарок, а й на кухнях громадського харчування в різних булочних, кафе, ресторанах та бістро. Сучасна вафельниця виготовляється як у побутовому, так і в промисловому варіанті і, найчастіше, є декілька металевих жарочних плит на шарнірному з'єднанні. Поєднуючись, половинки вафельниці утворюють малюнок у вигляді сот. В даний час майже всі представлені на ринку вафельниці – електричні.

Вафельниця промислова електрична підсмажує вафлі одночасно знизу та зверху, крім того, практично всі вони оснащені антипригарним покриттям. У них можна випікати різноманітної форми вафлі: круглі, квадратні, у вигляді серця, у вигляді ромбика та ін. У промислових масштабах вафлі використовують у кондитерській сфері як їстівні упаковки для солодощів або десертів (наприклад, вафельний ріжок для морозива).

Професійна вафельниця у багатьох випадках оснащена термостатом і сигнальною лампочкою, яка обов'язково повідомить Вам про те, що вафельниця досить сильно розжарилася і готова до випікання. Існують промислові вафельниці з додатковою контрольною лампочкою, яка запалюється, коли продукт спікся. Виробляються також промислові вафельниці зі стаціонарними або змінними пластинами, на велику кількість заготовок, для різноманітних по товщині вафель.

Професійна вафельниця - це вафельниця, яка оснащена програмою зміни температурного режиму. Виготовляється професійна вафельниця з нержавіючої сталі, її притискні половинки - з чавуну. Також професійні вафельниці оснащені ручками, що не нагріваються, які запобігають опікам, в основному це пластмасові ручки. Ще є модифікатор структури, який дає можливість робити випікання швидко, з хрусткою скоринкою, або навпаки - повільно з м'якою скоринкою. Професійні вафельниці широко застосовуються у міні-пекарнях та невеликих виробництвах